まるのみ水ようかん
材料 (8個分)
| 白のこしあん | 400g | |
| 水 | 300cc | |
| 粉寒天 | 4g | |
| 粉末まるのみ | 大さじ1 | |
| 塩 | 少々 |
作り方
① お鍋に分量の水と粉寒天を入れて火にかけ、2分くらい沸騰させる。
② ①にあんこを入れ、よく混ぜて滑らかにし、軽く沸騰させる。
③ 塩少々を加え火からおろし、粗熱を取り、｢粉末まるのみ｣を溶いて加える。
④ 型に流して冷蔵庫で冷やす。
⑤ 冷えたら出来上がり。お好みのフルーツをそれぞれトッピングする。
講師 : 徳永睦子先生
徳永睦子プロフィール
福岡在住の料理研究家。早くからお茶に着目し、飲むだけでなく、お茶を食べるという観点からお茶料理メニューの提案を行ってきた。世界緑茶協会の顧問を務め、日本茶を世界に広める活動も続けている。また、食育という観点から、地産地消、地域特産品の普及にも力を注ぎ、21世紀を支える食文化への提言などを行っている。